Minha experiência como chef

Se você adora programas culinários na tv, mas quando tenta fazer as receitas em casa nunca saem igual, então você não é o único. Foi por isso que criei esse blog, para trocar minhas opiniões e sugestões. Porque o resultado pode não ser igual, mas mesmo assim ser delicioso!!

A minha primeira missão é uma receita da Nigella Lawson (gnt, sábados às 12PM) de cheesecake de chocolate (você encontra a receita em inglês aqui http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/chocolate-cheesecake-recipe/index.html ). Eu encontrei o video no youtube ( http://www.youtube.com/watch?v=_578Uk8y2aM ) e resolvi tentar, não parecia muito fácil porque você tem que colocar a fôrma dentro de uma assadeira com água fervendo, pareceu que seria díficil achar o ponto, mas até que eu consegui. Pelo menos todo mundo gostou! Para começar passei o biscoito com o cacau no processador, depois acrescentei a manteiga. Essa parte é moleza, só colocar na fôrma. Depois fiz como segue a receita, adicionando os ingredientes. Como aqui no Brasil, pelo menos no Rio, não encontro sour cream, resolvi ignorar (apesar de ter lido que pode ser substituído por creme de leite fresco com algumas gotas de limão) e deu certo. Derreti o chocolate em banho maria como a Nigella, mas ele não ficou com a mesma textura que o dela (meio líquido), ficou mais pastoso. Acho que isso não interferiu, misturei tudo, coloquei na fôrma, que deve ser de 21 cm de diâmetro, enrolei no papel alumínio, enfim, fiz tudo como manda a receita. Coloquei no forno à 180 graus, mas acho que foi pouco porque teve que ficar 1h e 20 min, mais do que manda a receita. Eu fiquei espetando com um palito para ver a textura e quando ele finalmente saiu limpo, eu tirei do fogo e deixei esfriar. No video ela não manda colocar na geladeira, mas na receita que peguei no site manda, então eu resolvi deixar a torta na geladeira uma noite. Na manhã seguinte, tirei e deixei um pouco a temperatura ambiente, a cobertura eu fiz do meu jeito, apenas derreti chocolate meio amargo com um pouco de leite e fui fazendo traços em cima (como ela). Ficou ótima! Vale a pena tentar!!!!

Resultado: Excelente! Super aprovado! Vale a pena tentar! Deixe seu comentário aqui depois!!

Até a próxima!